Maaltijden uit de microwave zijn ongezond

‘Eten bereiden in de microwave is slecht voor je gezondheid’, zegt ‘biohacker’ Tim Gray, met 81.500 volgers, in een Instagrampost. Hij verwijst naar een studie waaruit zou blijken dat  in de microwave bereide broccoli slechts 3 procent van zijn antioxidanten behoudt. Voedingsstoffen, zoals antioxidanten, kunnen inderdaad verloren gaan door warmteontwikkeling, maar dat gebeurt bij elke kooktechniek.